Cuisine du monde à New York

Melting-pot par excellence, les Etats-Unis sont un pays où se mêlent les cultures et les influences. Au delà des spécialités américaines, vous trouverez donc toutes sortes d'arômes, qui vous feront voyager sur toute la planète tout en restant à New York. Les différentes communautés ont leur quartier de prédilection, où vous trouverez des restaurants spécialisés.

Little India

Les restaurants de Little India (dans East Village) vous font voyager dans une cuisine souvent épicée. Les végétariens auront devant eux une grande variété de plats, car beaucoup d'hindous le sont. Certains plats contiennent tout de même de la viande de poulet ou de mouton, accompagnées de sauce à la noix de cajou, au curry et bien d'autres épices.

Little Italy

Vous trouverez beaucoup de pizzeria dans tout New York, et en particulier dans le quartier italien. La nourriture est plutôt bon marché, quand il s'agit de classiques (pâtes et pizzas). Les restaurants de Little Italy sont plus ou moins chics, mais vous y retrouver d'autres plats typiques tels que la polenta, le risotto, les gnocchis...

Koreatown

Le quartier de Koreatown est à cheval sur les boroughs de Manhattan, du Bronx et du Queens. Le coeur du quartier se trouve près de Broadway, mais certains restaurants sont situés dans le Bedford Park au Bronx. La cuisine coréenne est particulièrement épicée. Elle se compose de viandes grillées, après avoir été mijotées dans de la sauce. Côté accompagnements, on trouve du riz, des légumes (souvent assaisonnés au piment!), des salades de soja ou des choux chinois...

Chinatown

Il existe énormément de restaurants chinois dans New York et beaucoup se concentrent dans Chinatown. Ils figurent parmi les moins chers. Certains sont des buffets à volonté (vous payez un forfait pour manger ce que vous voulez), tandis que d'autres vous proposerons avec les plats autant de thé que vous le voulez. Dans les menus, on trouve de la viande de porc, de poulets, de boeufs très souvent frite et assaisonnée de mille saveurs...

Soul Food

La "soul food" est le nom donné à la cuisine afro-américaine. Vous trouverez des restaurants qui en proposent dans le quartier de Harlem. Les plats incluent des ingrédients typiquement africains comme du riz, ou des herbes telles le sorgho par exemple. On trouve aussi beaucoup de maïs, caractéristique des Etats du sud des USA.

Cuisine irlandaise

Beaucoup d'Irlandais ont immigrés aux Etats-Unis dans les débuts de l'histoire du pays, et se sont très bien intégrés, comme en témoignent les nombreux pubs. Vous y trouverez bien sûr de la bière, mais aussi des spécialités culinaires : Corned Beef (de la viande de boeuf salée), ou Sheperd Pie : il s'agit d'une sorte de hachis Parmentier incluant des légumes, cuit dans un moule à tarte.

Delicatessen

Ce sont des épiceries fines, dont la cuisine se rapproche des influences juives d'Europe Centrale. On y trouve des sandwichs plus raffinés que dans les fast-foods. L'incontournable reste celui au Pastrami, une préparation utilisant de la poitrine de boeuf.

New York est une ville cosmopolite où chacun trouvera les plats qu'il aime. Les fast foods y sont donc loin d'être une suprématie! Même ceux qui suivent des régimes stricts trouveront des mets qui leur conviennent.